Description
La Varenne du Poirier 2017
Domaine Les Grandes Vignes – Vaillant – Loire
Schistes gréseux sur 2/3 du sol, vignes en coteau au bord de l’Arcison (affluent du Layon).
Cuvée 100 % chenin, vignes de 20 ans
750 ml
Pressurage à basse pression. Léger débourbage de 12 h avec reprise des bourbes légères. Mise en barriques de chêne de 400L pour la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique. Elevage en fût pendant 12 mois. Sans filtration ni sulfites ajoutés.
Acidulé et précis dans ses saveurs, il délivre des notes de genêts et d’agrumes. Accompagnement des poissons de Loire en sauce, des viandes blanches à la crème et des fromages..
Service à 8°C, conservation de 6 ans. AOC Anjou. Vin biologique. Vin en biodynamie. 13 % vol.
