Description
Cassiopée 2019 – rouge
Domaine Stella Nova – Languedoc
Formations calcaires et gréseuses à 250 m. d’altitude pour le grenache et la syrah.
Assemblage de 85 % de grenache et 15 % de syrah
750 ml
Vendange manuelle, égrappage, cuvaison courte de 5 jours. Fermentations à basse température, inférieure à 25 ° C, sans extraction mécanique.
Elevage 3 mois en cuves. Teneur en S02 total inférieure à 25mg/l.
Vin nature léger aux notes fruitées explosives de framboises et myrtilles, et d’une grande longueur en bouche.
Tanins souples et fondus, se déguste très bien. A boire un peu frais, à l’apéritif ou sur des charcuteries, salades composées et viandes blanches.
Appellation Languedoc Contrôlée. Vin biologique. Vin en biodynamie. Vin nature. 12,5 % vol.
