Nouvelle Vague 2021 – blanc – La Nouvelle Don(n)e

Description

Nouvelle Vague 2021 – blanc
La Nouvelle Don(n)e – Roussillon
Terroirs de schistes gris et bruns de Calce et Montner, Pyrénées- Orientales.

Cuvée hybride 50 % macabeu blanc, 50 % carignan noir/mourvèdre (La Serre)
750 ml

Récolte en petites cagettes, pressurage direct, fermentation spontanée en foudre et en cuve béton, élevage sur lies totales sans batonnage pendant 6 mois.
Viticulture biologique sans herbicides, sans fertilisation minérale ni pesticides de synthèse.
Mise en bouteille réalisée sans collage ni filtration, 2,9 mg/L SO2

Nez minéral sur les fleurs blanches et le caillou, très droit et très sec en bouche à l’image du terroir…

Service entre 10 et 12 °C. Vin de France. 11,5 % vol.

Magnums : disponibles

Sortie : mars 2022