Description
Les Grives Soûles 2018 – blanc – AOC Vouvray
Domaine Perrault-Jadaud – Loire
Terroir : argile et silex sur plateau calcaire
Cuvée 100% chenin
750 ml
Les parcelles sont travaillées avec soin, dans le respect de la terre et du fruit. Les vignes sont labourées et ne reçoivent aucun produit synthétique. Les vendanges sont manuelles et se font au rythme de la maturité des raisins. Viticulture biologique mais non certifiée. La fermentation se fait par la levure naturelle en barriques anciennes (15 à 20 ans). Seules de petites quantités de SO2 sont ajoutées au vin.
Belle minéralité qui révèle des arômes grillés et crémeux de coing, de fleur d’acacia, de miel et de poire. La bouche est incisive et offre une délicieuse complexité aromatique et une longue finale aux nuances de citron vert et d’amande.
Servir entre 8 et 11°. Ce vin accompagnera les fruits de mer, comme le carpaccio de Saint-Jacques, et les poissons marinés.
AOC Vouvray. 14 % vol.
