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Côtillon rouge 2019 - rouge - Anne-Cécile Jadaud - L'ENVIN

Côtillon rouge 2019 – rouge – Anne-Cécile Jadaud

Description

Côtillon rouge 2019 – rouge
Anne-Cécile Jadaud – Loire
Terroir de limon sablo-argileux à 15%.

Cuvée 100 % côt
750 ml

Mode de culture biologique. Partenariat avec des viticulteurs locaux (certifiés AB ou en conversion), et en particulier avec Julien Moreau, domaine de Cambalu à Francueil sur 3,10 hectares. Age moyen des vignes : 30 ans. Vendanges manuelles. Les vinifications sont réalisées dans le respect des raisins et des jus (peu ou pas de sulfitage, levures indigènes).
Encuvage abvec éraflage. Fermentations naturelles en cuve fibre. Macération de 10 jours. Les élevages se font en en fût de 225 litres pendant 10 mois. Pas de filtration à la mise en bouteille. SO² total = 30mg/L

Vin intense et élégant, mêlant fruits rouges (framboise, mûre), la violette et un léger boisé. Bouche ample et tanins fondus.

Vin de France. 13 % vol.