Description
Mira Ceti 2019 – rouge
Domaine Stella Nova – Languedoc
Terrasses argilo calcaire et tufs basaltiques pour le mourvèdre, bancs de calcaires lacustres et alluvions anciennes pour le grenache. Conduite du vignoble en Biodynamie depuis 2007.
Assemblage à dominante de mourvèdre (entre 65 et 85% selon les années) et de 35 à 15% de grenache noir
750 ml
Vendange manuelle, semi-entière, non foulée, cuvaison de 3 à 4 semaines avec contrôle des températures (< 28 ° C.). Extraction légère.
Elevage en cuve sur lies fines pendant 8 mois. Vinifié et mis en bouteille sans sulfites ajoutés. Vin non collé, non filtré. Teneur en SO2 < 10mg/l
Robe rubis, nez fruité d’une grande pureté pour ce vin nature, en bouche, vin élégant, frais, charnu, avec des notes de cerise noire et d’épices. Bouche épicée ronde et digeste. Belle finale sur le poivre blanc.
Servi à 14° C sur il s’accommode très bien sur des charcuteries, des volailles et viandes rouges juteuses…
AOC Languedoc-Pézenas. Vin biologique. Vin en biodynamie. Vin nature. 14 % vol.
