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Charivari 2019 - pet'nat rosé - Anne-Cécile Jadaud - L'ENVIN

Charivari 2019 – pet’nat rosé – Anne-Cécile Jadaud

Description

Charivari 2019 – pet’nat rosé
Anne-Cécile Jadaud – Loire
Terroirs sableux et sablo-limoneux.

Cuvée 65 % gamay et 35 % grolleau
750 ml

Mode de culture biologique. Partenariat avec des viticulteurs locaux (certifiés AB ou en conversion), et en particulier avec Julien Moreau, domaine de Cambalu à Francueil sur 3,10 hectares. Age moyen des vignes : 20 ans. Vendanges manuelles. Les vinifications sont réalisées dans le respect des raisins et des jus (peu ou pas de sulfitage, levures indigènes). Les élevages se font en cuve ou en barrique selon les cuvées.
Méthode ancestrale. Pressurage direct. Débourbage au froid. Fermentations naturelles en cuve fibre avant tirage (malolactique à 100%). Vieillissement sur lattes minimum 6 mois en bouteilles avant dégorgement. SO² total < 20mg/L

Bulles fines libérant des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille) et de pamplemousse. Vin frais et léger.

Vin de France. 12,5 % vol.