Description
Big Rock Candy Mountain 2015 – AOP Banyuls
Phase 2 – Roussillon
Terroirs de schistes cambriens antiques.
Cuvée 100 % grenache noir
500 ml
Tous les travaux dans la vigne sont effectués à la main – du travail du sol au désherbage, en passant par la taille et le traitement, jusqu’à la récolte des raisins.
Suivi du calendrier biodynamique pour les travaux dans les vignes et dans les chais.
Vendanges tardives avec macération et fermentation en fûts de chêne français. Elevage sur lies primaires pendant 8 mois. Mise en bouteille réalisée sans collage ni filtration. Certifié bio par Quality France.
AOP Banyuls Rimage. Vin biologique. 16,5 % vol.
