Description
Vertigo 2017 – rouge
La Nouvelle Don(n)e – Roussillon
Terroirs de schistes gris et bruns de Calce et Montner, Pyrénées- Orientales.
Cuvée 100 % carignan (Olby)
750 ml
Vinifications en levures indigènes menées en demi-muids. Macérations traditionnelles douces et courtes. Elevage 1 an sur lies sans batonnage, en barriques de 1, 2 et 3 vins.
Viticulture biologique sans herbicides, sans fertilisation minérale ni pesticides de synthèse.
Mise en bouteille réalisée sans collage ni filtration, 24 mg/L SO2
Passage en carafe conseillé. Ouverture aromatique : 30 min à 1 heure. Profil sensoriel très délicat sur le jasmin, le cèdre et la groseille. Bouche très fraîche et très suave. Finale complexe, longue, minérale et finement poudrée. Accords : délicatesses iodées. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Service entre 10 et 12 °C. Vin de France. 13 % vol.
