Description
Semplicemente Vino Bellotti Rosa – rosé – Cascina degli Ulivi
Novi Ligure (Al) – Piémont – Italie – Vini Mariani
vin rosé
Cuvée 100 % merlot
750 ml
Domaine en biodynamie sur les collines de Novi Ligure, à côté d’Alessandria.
Stefano Bellotti se consacre à son entreprise familiale à partir de la fin des années 70, d’abord en bio. Puis il devient un pionnier de la biodynamie en Italie, dès 1984 au domaine : c’est un parcours que Stefano racontait volontiers et qui l’a amené à devenir un des protagonistes de la résistance naturelle.
Un domaine complet, où le terme même de “naturel” se vit comme peu ailleurs. 22 hectares de vignes, 10 cultivés en rotation entre blé tendre et autres céréales, un hectare de potager, un millier de plantes de fruits, un élevage de bovins et des volailles.
Pressurage direct, fermentation spontanée en fûts de chêne de 50 hl et élevage sur lies pendant 10 mois. Vignes de 30 ans sur terroir argileux. Un rosé fruité et vineux avec une délicate amertume en fin de bouche.
vino rosato VDT – 13,5 % vol.
