Description
Montracul 2017 – blanc
Domaine Dupraz – Savoie
Sol d’argile à 80% sur les contreforts du massif de la Chartreuse à Apremont.
Cuvée 100 % jacquère
750 ml
Niché à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres sur des côteaux en fortes pentes, le domaine pratique l’enherbement naturel depuis les années 80 et est en conversion biologique.
La vigne est plantée dans le sens du vent dominant pour faciliter l’entretien. Formée en terrasses, cette parcelle est entretenue dans le plus grand soin. Quelques pieds de Bia Blanc sont nichés dans la parcelle…
Vendanges manuelles et presse lente. Elevage sur les lies pendant 18 mois avant mise en bouteille.
Recréée en 2015, cette cuvée est formée à partir des plus vieilles Jacquères de Savoie, plantées en 1907 à la naissance de Michel.
Vin en finesse et élégance, avec une attaque franche en bouche sur les fleurs blanches et les fruits blancs, puis un basculement sur le fruit jaune et les épices.
Accompagnement : plats asiatiques, currys, viandes blanches.
A carafer. Potentiel de garde : 3-9 ans. AOP Savoie. 11,5 % vol.
