Kashmir 2017 – rouge – La Nouvelle Don(n)e

Description

Kashmir 2017 – rouge
La Nouvelle Don(n)e – Roussillon
Terroirs de schistes gris et bruns de Calce et Montner, Pyrénées- Orientales.

Cuvée 100 % carignan (Olby/Berne)
750 ml

Récolte manuelle. Macération traditionnelle en cuve béton. Fermentations conduites en levures indigènes. Elevage 12 mois en cuve inox et en barriques de 2 à 5 vins. Assemblage et conservation en cuve béton.
Viticulture biologique sans herbicides, sans fertilisation minérale ni pesticides de synthèse.
Mise en bouteille réalisée sans collage ni filtration, 28 mg/L SO2

Profil sensoriel délicat sur les rouges acidulés, les fleurs et la rafle de tomate. Bouche légère, soyeuse et fraîche.
Passage en carafe conseillé. Ouverture aromatique : 15 à 30 minutes. Accords : viandes en sauce, desserts aux fruits. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.

Service entre 12 et 13 °C. Vin de France. 12,5 % vol.

Magnums : disponibles