Description
Et si… 2019 – rouge
Anne-Cécile Jadaud – Loire
Terroir sablo-limoneux.
Cuvée 100 % gamay
750 ml
Mode de culture biologique. Partenariat avec des viticulteurs locaux (certifiés AB ou en conversion), et en particulier avec Julien Moreau, domaine de Cambalu à Francueil sur 3,10 hectares. Age moyen des vignes : 30 ans. Vendanges manuelles. Les vinifications sont réalisées dans le respect des raisins et des jus (peu ou pas de sulfitage, levures indigènes).
Encuvage des gamay en grappes entières et des cabernet franc éraflés. Fermentations naturelles en cuve fibre. Macération de 14 jours. Les élevages se font en en fût de 400 litres pendant 6 mois. Pas de filtration à la mise en bouteille. SO² total = 30mg/L
Un gamay d’une belle intensité, fruité (cerise) et frais, l’amplitude en bouche et des tanins mûrs.
Vin de France. 13 % vol.
