Description
Et Ce Terra 2017 – rouge
Domaine Les Grandes Vignes – Vaillant – Loire
Graves caillouteuses et argileuses reposant sur du falun en altération (sol sédimentaire du miocène, environ 15 millions d’années)
100 % cabernet franc
750 ml
Dès réception, la vendange est égrappée. Macération de 4 semaines en jarres de terres cuites pour la réalisation de la fermentation alcoolique. Pressurage (pneumatique) puis écoulement des jus dans ces mêmes jarres pour la réalisation de la fermentation malo-lactique. Élevage de 11 mois dans les jarres.
Sans filtration et sans sulfites ajoutés.
Accompagnement des viandes rouges, fromages, gibiers.
Service à 12-14°C. Vin biologique. Vin en biodynamie. Vin nature. 13 % vol.
