Description
Drogone 2016 – Cantina Giardino
Ariano Irpino (AV) – Campanie – Italie – Vini Mariani
vin rouge
100 % aglianico
750 ml
L’aventure de Cantina Giardino commence au début des années 2000 grâce à l’initiative de six copains qui ont choisi de se réunir dans un seul domaine afin de protéger et mettre en valeur les anciens cépages de la région de l’Irpinia. Ils avaient vu arracher, pendant des années, ces vignes ultra-centenaires, et ils ont donc choisi de prendre les choses en main. D’abord deux hectares de vieilles vignes plantées en 1930, auxquelles ils rajoutent au fur et à mesure des raisins bio ou biodynamiques de négoces issus de viticulteurs riverains. Le domaine se trouve près de Avellino, et travaille uniquement avec des cépages autochtones: fiano, aglianico, coda di volpe blanc et rouge. Des vins qui parlent le dialecte local, et qui explosent au nez et en bouche avec les senteurs de ce coin oublié de la Campanie.
Vignes de 80 ans vendangées tardivement et à la main vers fin octobre. 60 jours de macération, fermentation spontanée en fût de châtaignier; puis un an d’affinage dans le même bois.
Température de service : 16-18°C.
Campania IGP. 14 % vol.
