Description
Départ en vacances 2019 – rouge
La Cave aux Fioles – Roussillon
Terroirs argilo-calcaire sec et venté – Salses-le-Château
Assemblage de 75 % lledoner pelut et 25 % carignan
750 ml
Ce vin est issu de petites parcelles de vieilles vignes certifiés bio. La culture traditionnelle de la plante en « Gobelet » demande un travail manuel régulier et attentionné. Les vendanges sont réalisées à la main et en caissettes, les rendements sont faibles, mais les fruits sont beaux. Macération de trois semaines sur les grenaches en cuve inox pour privilégier un vin sur le fruit et la rondeur. Le carignan vinifié en macération carbonique a conservé sa fraicheur acidulée et des tanins très fins.
Mise en bouteille au printemps, 6 mois après la vendange.
Ce vin rouge bio sur le fruit est intense avec une bouche soyeuse. Il est ainsi idéal de le partager avec de la charcuterie, des fromages tendres ou une belle pièce de viande. Il peut se boire frais durant la belle saison.
IGP Côtes Catalanes. Vin biologique. 14,2 % vol.
